油煙在線監(jiān)測(cè)建設(shè)工作

一、項(xiàng)目背景

由于歷史遺留問(wèn)題，絕大多數(shù)城市餐飲服務(wù)業(yè)缺乏科學(xué)規(guī)劃，布局不合理。一方面，城市建設(shè)大量開(kāi)發(fā)了沿街商住樓，使得商住樓底層開(kāi)設(shè)飯店現(xiàn)象隨之產(chǎn)生；另一方面，許多餐館建在居民密集區(qū)，與居民樓混為一體，房店功能不分，形成樓下開(kāi)店、樓上住人的格局，因此，油煙污染嚴(yán)重影響了居民的生活。特別是近年來(lái)隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和城市化步伐的不斷加快，第三產(chǎn)業(yè)在國(guó)民生產(chǎn)總值中的比重越來(lái)越大，增長(zhǎng)速度越來(lái)越快，有關(guān)資料顯示，除機(jī)動(dòng)車(chē)尾氣、工業(yè)廢氣外，餐飲行業(yè)對(duì)當(dāng)?shù)乜諝赓|(zhì)量污染已上升到第三位。因此加強(qiáng)餐飲業(yè)油煙治理和日常運(yùn)行管理，消除對(duì)周?chē)用竦挠绊?，已成為環(huán)保工作的一項(xiàng)迫在眉睫的大事。但是，由于餐飲企業(yè)數(shù)量多而且分散，單靠人力是難以達(dá)到監(jiān)控效果的，所以，利用科技手段，建立油煙在線監(jiān)控系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)全面覆蓋監(jiān)控已成為必然趨勢(shì)。

因此，為了對(duì)餐飲行業(yè)的油煙排放進(jìn)行監(jiān)管，國(guó)家出臺(tái)了一系列政策法規(guī)和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)這些法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，這些年已經(jīng)有一些方法在實(shí)際中得到了應(yīng)用，如使用油煙凈化系統(tǒng)，以及對(duì)油煙凈化系統(tǒng)進(jìn)行監(jiān)控。為了能對(duì)油煙排放情況進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，常需要安裝數(shù)據(jù)采集和通信裝置。以往的油煙在線監(jiān)控系統(tǒng)由于受技術(shù)水平所限，只能簡(jiǎn)單監(jiān)控油煙凈化系統(tǒng)的各個(gè)設(shè)備的開(kāi)停狀態(tài)，一般是風(fēng)機(jī)和凈化器，只要各設(shè)備是正常開(kāi)啟的，就簡(jiǎn)單的認(rèn)為油煙排放也是正常達(dá)標(biāo)的。又或者監(jiān)控油煙凈化設(shè)備的運(yùn)行功率和狀態(tài)等，根據(jù)這些參數(shù)的變化以判別油煙凈化設(shè)備的工作狀態(tài)和潔凈程度，從而估算設(shè)備需要進(jìn)行清洗，以及油煙排放是否達(dá)標(biāo)。

但是，簡(jiǎn)單的監(jiān)控設(shè)備是否運(yùn)行與油煙濃度之間并沒(méi)有直接的，不能直觀、真實(shí)的表達(dá)出油煙的實(shí)際排放濃度，所以從技術(shù)上來(lái)講，這些方法僅是監(jiān)控相關(guān)設(shè)備的運(yùn)行狀態(tài)，而非監(jiān)測(cè)油煙排放的實(shí)際情況。

智易時(shí)代基于多年的數(shù)據(jù)采集經(jīng)驗(yàn)，和對(duì)油煙監(jiān)控系統(tǒng)的深入理解，經(jīng)過(guò)大量的實(shí)驗(yàn)和測(cè)試，zui終研制出了全新的油煙數(shù)據(jù)采集器——ZWIN-YY08油煙在線監(jiān)測(cè)儀。本產(chǎn)品采用全新的技術(shù)，實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)和上報(bào)油煙濃度、溫度及濕度等數(shù)據(jù)，為環(huán)保局提供了真實(shí)有效的油煙數(shù)據(jù)，從而真正達(dá)到油煙在線監(jiān)控的目的。

二、項(xiàng)目依據(jù)

《國(guó)wu院辦公廳關(guān)于加強(qiáng)環(huán)境監(jiān)管zhi法的通知》(國(guó)辦發(fā)〔2014〕56號(hào))

《關(guān)于印發(fā)大氣污染防治行動(dòng)計(jì)劃的通知》（國(guó)發(fā)〔2013〕37號(hào)）

《飲食業(yè)環(huán)境保護(hù)技術(shù)規(guī)范》（HJ 554-2010）

《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)(試行)》（GB18483－2001）

《污染源在線自動(dòng)監(jiān)控（監(jiān)測(cè)）系統(tǒng)數(shù)據(jù)傳輸標(biāo)準(zhǔn)》（HJ/T212-2005）

《污染源在線自動(dòng)監(jiān)控（監(jiān)測(cè)）數(shù)據(jù)采集傳輸儀技術(shù)要求》

（HJ477-2009）

《環(huán)保產(chǎn)品認(rèn)證實(shí)施規(guī)則 飲食業(yè)油煙濃度在線監(jiān)控系統(tǒng)》

（CCAEPI-RG-Y-020）

三、項(xiàng)目概述

3.1 系統(tǒng)概況

監(jiān)控設(shè)備：油煙在線監(jiān)測(cè)儀包括油煙檢測(cè)模塊（油煙濃度探測(cè)器、工況傳感器）和油煙監(jiān)控儀主機(jī)。油煙濃度探測(cè)器實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)油煙廢氣中的油煙濃度信息，通過(guò)RS485總線連接到油煙監(jiān)控主機(jī)；工況傳感器采集凈化器和風(fēng)機(jī)的運(yùn)行狀態(tài)，通過(guò)模擬量接口連接到油煙監(jiān)控儀主機(jī)；實(shí)時(shí)采集油煙濃度探測(cè)器的數(shù)據(jù)，以及煙道風(fēng)機(jī)和油煙凈化器的工作狀態(tài)，并通過(guò)傳輸網(wǎng)絡(luò)把數(shù)據(jù)上傳至監(jiān)控中心。

傳輸網(wǎng)絡(luò)：根據(jù)餐廳廚房的設(shè)備安裝現(xiàn)場(chǎng)情況，采用CDMA/GPRS/3G無(wú)線通信方式。

監(jiān)控中心：平臺(tái)軟件主要完成數(shù)據(jù)采集、管理、查詢、統(tǒng)計(jì)和報(bào)表等功能。方便環(huán)保局zhi法部門(mén)的有效zhi法以及餐飲企業(yè)自行整改，定期清洗、維護(hù)凈化設(shè)備，實(shí)現(xiàn)油煙污染減排的目的。

3.2產(chǎn)品特點(diǎn)

1、對(duì)餐飲行業(yè)的在線、信息化監(jiān)管手段，提高了對(duì)分散型餐飲企業(yè)的集中管理的效率，降低環(huán)境監(jiān)管部門(mén)的人員壓力，并提高對(duì)餐飲企業(yè)的油煙排放信息、凈化設(shè)施工作狀態(tài)等信息掌握的全面及實(shí)時(shí)性。 

2、系統(tǒng)可靠性：油煙在線監(jiān)測(cè)儀通過(guò)了環(huán)保認(rèn)證，環(huán)保認(rèn)證中對(duì)產(chǎn)品的功能、性能、安全性、耐環(huán)境能力進(jìn)行了全面的測(cè)試，確保了油煙在線監(jiān)測(cè)儀在餐飲企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)用的可靠性及安全性，滿足環(huán)保局對(duì)餐飲行業(yè)油煙排放監(jiān)管的需求。

3、支持“一主機(jī)多探頭”模式，適用于餐飲企業(yè)集中區(qū)中一個(gè)餐飲企業(yè)有多個(gè)煙道的情況。

4、支持?jǐn)帱c(diǎn)續(xù)傳功能：當(dāng)網(wǎng)絡(luò)中斷時(shí)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)可緩存到本地，待網(wǎng)絡(luò)恢復(fù)后立即將數(shù)據(jù)補(bǔ)傳至油煙監(jiān)控平臺(tái)，配合油煙監(jiān)控平臺(tái)的數(shù)據(jù)補(bǔ)遺功能，可保證數(shù)據(jù)在線率達(dá)到99%。

5、支持短信遠(yuǎn)程配置：支持通過(guò)手機(jī)短信的方式遠(yuǎn)程配置油煙在線監(jiān)測(cè)儀的上報(bào)IP、端口號(hào)和上傳時(shí)間間隔。

6、支持油煙探頭具有防拆卸保護(hù)功能：當(dāng)油煙探頭進(jìn)行非法拆卸時(shí)，系統(tǒng)自動(dòng)發(fā)出報(bào)警信息，有效防止油煙探頭的異常拆除。

7、通過(guò)對(duì)餐飲企業(yè)的監(jiān)管手段的信息化建設(shè)，將有助于提高企業(yè)的環(huán)保責(zé)任主體意識(shí)，切實(shí)落實(shí)其環(huán)保責(zé)任。

3.3建設(shè)目標(biāo)

首先，排查所轄城市區(qū)域內(nèi)的餐飲企業(yè)并依次安裝ZWIN-YY08油煙在線監(jiān)測(cè)儀，對(duì)所有餐飲企業(yè)進(jìn)行監(jiān)測(cè)。

然后，依托數(shù)據(jù)采集和傳輸?shù)认到y(tǒng)，利用*進(jìn)的大數(shù)據(jù)和云平臺(tái)技術(shù)，對(duì)實(shí)時(shí)傳輸?shù)挠蜔煗舛戎?、凈化設(shè)備開(kāi)關(guān)狀態(tài)等進(jìn)行全面監(jiān)控；并結(jié)合專業(yè)的空氣質(zhì)量模型，對(duì)監(jiān)測(cè)點(diǎn)位的油煙濃度進(jìn)行分析。

zui后，依據(jù)所得信息，科學(xué)、合理的制定不同餐飲行業(yè)整改措施：

a、對(duì)于凈化設(shè)備沒(méi)有打開(kāi)的，及時(shí)打開(kāi)凈化設(shè)備；

b、對(duì)于凈化設(shè)備開(kāi)啟，油煙濃度值卻大的，定期清洗和維護(hù)凈化設(shè)備；

c、對(duì)于多次清洗、維護(hù)凈化設(shè)備，油煙濃度值卻依然居高不下的情況，深入現(xiàn)場(chǎng)，細(xì)致排查并及時(shí)處理。

zui終通過(guò)本方案可以實(shí)現(xiàn)對(duì)餐飲行業(yè)油煙濃度值進(jìn)行實(shí)時(shí)有效的監(jiān)測(cè)管理。項(xiàng)目的全面實(shí)施，將使得餐飲企業(yè)周邊的居民免受油煙污染的困擾，使我們的環(huán)境污染得到進(jìn)一步治理。

四、數(shù)據(jù)管理平臺(tái)

1、實(shí)時(shí)前端數(shù)據(jù)采集與顯示；

2、專業(yè)GIS地理信息監(jiān)控與管理，獨(dú)立GIS引擎，兼容百度/谷歌地圖；

3、多種報(bào)表功能，簡(jiǎn)化用戶人工統(tǒng)計(jì)，優(yōu)化工作流程，支持多層次地圖顯示及信息管理；

4、支持設(shè)備集中管理遠(yuǎn)程配置、升級(jí)；

5、支持多種終端和操作系統(tǒng)，滿足客戶移動(dòng)辦公要求；（Windows/IOS/Android）；

6、支持系統(tǒng)級(jí)別分布式部署，媒體轉(zhuǎn)發(fā)服務(wù)器可分布式部署，負(fù)載均衡。

五、油煙在線監(jiān)測(cè)平臺(tái)

油煙在線監(jiān)控系統(tǒng)作為油煙在線監(jiān)測(cè)的中心管理軟件，主要實(shí)現(xiàn)的功能為對(duì)油煙區(qū)域在線監(jiān)控進(jìn)行整體的數(shù)據(jù)管理、基礎(chǔ)信息管理、監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)展示及統(tǒng)計(jì)分析，并提供針對(duì)相關(guān)業(yè)務(wù)流程及現(xiàn)場(chǎng)zhi法工作的數(shù)據(jù)服務(wù)和辦公支持。

油煙在線監(jiān)控系統(tǒng)由實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)、數(shù)據(jù)中心、數(shù)據(jù)分析、基礎(chǔ)信息管理等六部分功能組成，支持通過(guò)GIS地圖定位展示各餐飲企業(yè)的實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)狀態(tài)。

5.1實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)

實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)功能通過(guò)GIS地圖結(jié)合列表的方式展示，滿足用戶對(duì)實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)信息的多維度查看的實(shí)際操作需求。

通過(guò)點(diǎn)擊電子地圖上的設(shè)備圖標(biāo)就可以查看設(shè)備的實(shí)時(shí)油煙監(jiān)測(cè)濃度值及凈化設(shè)備開(kāi)關(guān)狀態(tài)。

5.2數(shù)據(jù)中心

系統(tǒng)提供歷史數(shù)據(jù)查詢功能，用戶可通過(guò)類(lèi)型、站點(diǎn)、時(shí)間段等條件篩選查詢歷史監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)、凈化設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)率情況及報(bào)警數(shù)據(jù)等，同時(shí)數(shù)據(jù)中心還支持數(shù)據(jù)報(bào)表形式導(dǎo)出、排名、修約等多種功能。

5.3數(shù)據(jù)分析

數(shù)據(jù)展示支持折線圖、柱狀圖、表格等多種形式，展示各企業(yè)各油煙排放口濃度的實(shí)時(shí)與歷史分鐘值、小時(shí)值，方便用戶查看時(shí)間段內(nèi)油煙濃度等監(jiān)測(cè)因子的變化趨勢(shì)，同時(shí)可以進(jìn)行監(jiān)測(cè)點(diǎn)位之間的各項(xiàng)參數(shù)的對(duì)比分析，用戶可以自主設(shè)定展示的時(shí)間區(qū)間，導(dǎo)出打印時(shí)支持選用JPG圖片、PDF、EXCEL、WORD文檔多種格式。

5.4設(shè)備中心

用戶在此模塊可以實(shí)現(xiàn)對(duì)監(jiān)測(cè)設(shè)備進(jìn)行位置查看以及對(duì)點(diǎn)位進(jìn)行增、刪、改的管理與編輯；需要添加點(diǎn)位時(shí)點(diǎn)擊添加點(diǎn)位操作，在彈出的數(shù)據(jù)窗口可直接輸入經(jīng)、緯度更位置，如需刪除直接點(diǎn)擊刪除操作。

5.5用戶中心

此功能可按照用戶名添加用戶，當(dāng)系統(tǒng)出現(xiàn)數(shù)據(jù)超標(biāo)預(yù)警則會(huì)發(fā)送短信給所填加的，也可增加地址；還可查看用戶注冊(cè)時(shí)間，以便周期查詢，如需更改刪除點(diǎn)擊相關(guān)操作即可。

5.6系統(tǒng)管理

此模塊即是對(duì)用戶中心中角色名稱及權(quán)限的設(shè)置，系統(tǒng)對(duì)于不同的角色設(shè)置相應(yīng)權(quán)限管理，一個(gè)角色關(guān)聯(lián)了一套操作權(quán)限。系統(tǒng)共提供了三種操作權(quán)限及三種角色。

系統(tǒng)用戶：擁有系統(tǒng)的所有功能操作權(quán)限；

管理用戶：擁有部分業(yè)務(wù)相關(guān)的功能操作權(quán)限；

普通用戶：只能進(jìn)行系統(tǒng)中相關(guān)內(nèi)容的查詢操作，實(shí)現(xiàn)不同級(jí)別操作人員對(duì)數(shù)據(jù)訪問(wèn)范圍和數(shù)據(jù)讀寫(xiě)性的嚴(yán)格控制，建立統(tǒng)一用戶管理平臺(tái)實(shí)現(xiàn)所有用戶的身份管理，包括用戶個(gè)人身份信息、角色信息、、電子、個(gè)人賬號(hào)和密碼。

六、APP端功能介紹

APP支持ISO及安卓系統(tǒng)，其功能設(shè)計(jì)同WEB軟件功能相同，具有實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)、歷史數(shù)據(jù)查詢、統(tǒng)計(jì)分析、運(yùn)維管理、zhi法管理等功能，支持通過(guò)GIS地圖定位展示各餐飲企業(yè)的監(jiān)測(cè)狀態(tài)。APP界面設(shè)計(jì)風(fēng)格清晰、操作方便，方便用戶隨時(shí)隨地查看餐飲企業(yè)工作狀態(tài)，為zhi法、運(yùn)維提供便利的現(xiàn)場(chǎng)操作平臺(tái)工具。

6.1遠(yuǎn)程控制 

用戶輸入123.56.11.105:8086 （臨時(shí)的）后，直接進(jìn)入上圖界面，即可遠(yuǎn)程看到實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，以及其對(duì)應(yīng)的實(shí)時(shí)電流值，通過(guò)控制下端按鈕，即可遠(yuǎn)程控制現(xiàn)場(chǎng)風(fēng)機(jī)與水泵的開(kāi)合，實(shí)現(xiàn)了用戶利用手機(jī)移動(dòng)端進(jìn)行遠(yuǎn)程控制，有效地利用了人機(jī)交互，提高了工作效率。

七、硬件設(shè)備

ZWIN-YY08油煙在線監(jiān)測(cè)儀為ZWIN-YY06油煙在線采集器的升級(jí)版本，由采集器主體、顯示屏、油煙探頭三部分組成。采集器集成GPRS無(wú)線通信模塊（可選CDMA），采用實(shí)時(shí)在線、自動(dòng)上報(bào)的方式工作。采集器帶有油煙探頭接口，用于連接探頭。采集器通過(guò)控制探頭采集油煙原始數(shù)據(jù)，讀取探頭采集到的原始數(shù)據(jù)，并進(jìn)行綜合計(jì)算，zui終得到油煙濃度值，也可在顯示屏上直接查看數(shù)據(jù)。油煙在線監(jiān)控系統(tǒng)由實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)、歷史數(shù)據(jù)查詢、基礎(chǔ)信息管理、用戶信息管理等功能組成，支持通過(guò)GIS地圖定位展示各餐飲企業(yè)的實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)狀態(tài)。

7.1技術(shù)參數(shù)

測(cè)量范圍：0.0~100.0mg/m3

測(cè)量精度：±10%

測(cè)量周期：<1分鐘

工作電壓：220VAC

探頭尺寸：φ50*270mm

觸控屏尺寸：120mm*100mm

功耗：主板zui大功耗≤5W

八、運(yùn)維及售后

8.1運(yùn)維服務(wù)

    1.保證一年的運(yùn)維服務(wù)，運(yùn)維日期自設(shè)備安裝調(diào)試完成之日算起，并提交完整的系統(tǒng)運(yùn)維方案，說(shuō)明系統(tǒng)運(yùn)維的目標(biāo)與運(yùn)維工作流程，運(yùn)維服務(wù)內(nèi)容，運(yùn)維保障等內(nèi)容。

    2 .運(yùn)維部門(mén)與人員設(shè)置。在項(xiàng)目安裝調(diào)試完成之后成立專門(mén)的運(yùn)維服務(wù)部門(mén)，配置運(yùn)維專員及車(chē)輛，當(dāng)子站出現(xiàn)故障，能達(dá)到一小時(shí)之內(nèi)響應(yīng)，4小時(shí)內(nèi)趕到現(xiàn)場(chǎng)對(duì)故障進(jìn)行處理，恢復(fù)正常運(yùn)行，若儀器無(wú)法正常運(yùn)行，運(yùn)營(yíng)服務(wù)部門(mén)能在24小時(shí)內(nèi)提供并更換相應(yīng)的備機(jī)，保障各站點(diǎn)正常運(yùn)行，對(duì)于重大事故，且嚴(yán)重影響到系統(tǒng)運(yùn)行或無(wú)法運(yùn)行，雙方協(xié)商組織有關(guān)和運(yùn)維技術(shù)人員到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)實(shí)地考察，互相研究協(xié)商后確定解決方案。

8.2售后服務(wù)

8.2.1技術(shù)培訓(xùn)服務(wù)

    自設(shè)備安裝調(diào)試完成會(huì)為用戶提供免費(fèi)的技術(shù)培訓(xùn)，包括產(chǎn)品的相關(guān)知識(shí)，數(shù)據(jù)分析，運(yùn)行維護(hù)等。

8.2.2產(chǎn)品服務(wù)

    本項(xiàng)目所采購(gòu)的設(shè)備硬件原廠免費(fèi)質(zhì)保期不低于2年，質(zhì)保日期從驗(yàn)收合格之日起計(jì)算，質(zhì)保期內(nèi)所有設(shè)備免費(fèi)維護(hù)，升級(jí)。更換及軟件升級(jí)，并提供每個(gè)點(diǎn)位每年不少于6次的巡檢，質(zhì)保期后軟件系統(tǒng)提供*升級(jí)。

8.2.3應(yīng)急響應(yīng)服務(wù)

    自設(shè)備安裝調(diào)試完成后即提供24*7小時(shí)無(wú)中斷服務(wù)，當(dāng)設(shè)備發(fā)生故障時(shí)，響應(yīng)時(shí)間確保在三十分鐘以內(nèi)，并在三小時(shí)內(nèi)提供上門(mén)服務(wù)，力爭(zhēng)24小時(shí)內(nèi)解決問(wèn)題，如24小時(shí)內(nèi)無(wú)法解決問(wèn)題，免費(fèi)提供備用機(jī)。